Directament des de la cuina d’una mare de la nostra comunitat: una receta deliciosa amb cacau, anacards i crema pastissera per fer i compartir en família durant la Setmana Santa

Elena Levati, fundadora del blog www.conunpocodizucchero.it i mare de la comunitat d’Avui, ens presenta la seva versió casolana de la Mona de Pasqua: la Reina de les taules durant la Setmana Santa!

Una recepta deliciosa i fàcil, sense mantega, amb xocolata i una textura tova i humida que fa feliç a petits i grans!

La base de la mona, enriquida amb anacards i iogurt grec, es prepara en pocs minuts i només amb l'ajuda d'un batedor de varetes elèctric. El farcit, suau i deliciós, és una crema pastissera de cacau i, per completar el gust i delectar el paladar, hi ha una cobertura cruixent d'anacards i xocolata!

**Una mica més sobre l’Elena**

Hola! Em dic Elena, soc italiana i visc a Badalona des de fa gairebé 7 anys. Tinc dues filles, la Ludovica, de 9 anys, i l'Olivia, de 5. Són dues noietes tan eixerides que sempre busco activitats per fer amb elles amb la intenció de viure moments bonics en família i crear records positius. Però el primer lloc on intentem fer-ho és la nostra cuina!
Ens agrada moltíssim embrutar-nos de farina mentre preparem un pastís o desenvolupar la nostra creativitat inventant noves receptes! Des del 2008 tinc un blog de cuina on podeu trobar una secció pensada per als nens: receptes per fer amb ells o només per a ells! Si us agrada, us espero al meu espai virtual. Fins aviat!

Esteu preparats per fer aquesta recepta increïble? Us desitjem bona Pasqua i bon profit!

Ingredients:

Per al pastís

90 gr anacards
100 gr farina de blat
15 gr cacau amarg
8 gr llevat per a dolços
110 gr ous (2 ous L) a temperatura ambient
135 gr sucre moreno
250 gr iogurt grec "stracciatella" (blanc amb trossos de xocolata) a temperatura ambient
75 gr oli de llavors

Per a la cobertura cruixent:

60 gr anacards
60 gr gotes de xocolata

Per a la crema pastissera de cacau:

125 ml llet sencera
50 gr (+ 50 gr) sucre
15 gr farina
2 rovells d'ous M
Pell de llimona
100 ml aigua
50 gr cacao amaro

Per a decorar:

Plomes de colors
Ous de xocolata

Procediment:

1. Prepareu la base de la Mona:

Triturar finament els anacards, posar-los en un bol juntament amb la farina, el cacau i el llevat: mesclar.
Batre els ous durant 3 minuts amb el batidor de varetes elèctriques, llavors afegir el sucre i batre a màxima potència durant 10 minuts: obtindreu una mescla espumosa i esponjosa.
Afegir el iogurt grec, a poc a poc, sempre batent però a mínima potència. Afegir també l'oli lentament.
Ara, finalment, afegir la mescla de pols preparada prèviament: utilitzeu una espàtula i feu moviments delicats i suaus.
Engegar el forn a 180 °C. Engreixar i enfarinar un motlle de 18 cm i abocar-hi la mescla preparada.
Picar els anacards per a la cobertura, barrejar-los amb les gotes de xocolata i posar-ho tot sobre el pastís.
Coure la Mona de Pasqua en la part mitjana del forn durant 40-45 minuts.

2. Deixeu que es refredi mentre prepareu el farcit:

En una cassola unir els rovells i 50 gr de sucre: mesclar enèrgicament amb un batedor de mà.
Afegir la farina i batre fins que la mescla sigui homogènia i sense grumolls.
Escalfar la llet juntament amb la pell de llimona, filtrar i abocar a poc a poc als ous batent bé. Posar al foc (al mínim) i, sempre mesclant, esperar que la crema bulli. Deixar bullir 2 minuts i apagar el foc.

En una cassola mesclar el cacau amb l'aigua i els 50 gr de sucre sobrants. Posar al foc (al mínim) i, sempre mesclant, esperar que la salsa bulli. Deixar bullir 2 minuts i retirar.

Afegir aquesta salsa negra a la crema pastissera mescant bé. Deixar que es refredi.

3. Termineu la preparació:

Tallar el pastís (fred) en dos parts iguals, farcir amb la crema pastissera de cacau i decorar al mig amb les plomes de colors i els ous de xocolata: ara podeu gaudir de la vostra Mona de Pasqua casolana!

Notes:

No utilitzareu tota la crema pastissera: podeu conservar-la a la nevera en un tupperware fins a 5 dies o congelar-la.
És molt important que els ous i el iogurt siguin a temperatura ambient.

Relacionats: